طريقة عمل الحمام بوصفات شهية تتعدد الوصفات التي يتم فيها إعداد الحمام، وذلك لأنه من أكثر
الوصفات الشهيرة والشعبية المعروفة بيننا، ولهذا نحتاج دوما لمعرفة كل الوصفات الخاصة بكيفية
عمله بطريقة شهية في المنزل دون الحاجة للذهاب إلي الخارج ويحبها أيضا الكبير والصغير،
ومن هذا أتينا مقالنا نستوضح معكم طرق مختلفة لصنع الحمام من داخل مطبخك الخاص،
ولكي تتمكنوا من صنعه في كل الأوقات التي تريدون سواء في الغذاء العادي أو في حضور ضيوف لديكم.


وصفة الحمام المحشي بالفريك

المكونات

  • ظ¤ حمامات.


  • ظ¤ كبدات وظ¤ قوانص حمام.


  • ظ¢ كوب من الفريك.


  • ظ£ بصلة متوسطة الحجم (قومي ببشرها)


  • ظ¢ ملعقة من السمن.


  • ظ¢ ملعقة من الزيت النباتي.


  • ظ،/ظ¤ كوب من الزبيب.


  • ظ، رشة من كل من (كمون، وملح، وفلفل).


  • ظ، ملعقة من الصلصة.
  • ظ£ فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير


  • قومي بنقع الفريك في ماء ساخن لمدة نصف ساعة تقريبا.
  • وفي وعاء ثاني نضع السمن في الوعاء حتى تسخن وتذوب ونحضر البصل المبشور الناعم

ونضعه مع الثوم المهروس، ونقلبه حتى يتحول لونه للون الذهبي.

  • قومي بتقطيع الكبد والقوانص إلى مكعبات متساوية، ثم قومي بإضافتهم للبصل والثوم

واستمري بالتقليب لهم.

  • قومي بإضافة كلا من الزبيب والصلصة والملح والفلفل والكمون واستمري بالتقليب لكل

هذا الخليط لمدة خمس دقائق، ومن ثم نضيف لهم الماء ونترك هذا الخليط حتى ينضج.

  • قومي بتصفية الفريك المنقوع، ثم إلي وعاء الزبيب والكمون على النار واستمري بالتقليب

لمدة خمس دقائق أخرى ثم ارفعي القدر من على النار.

  • احضري الحمام واغسليه جيدًا بالماء والخل والملح، ثم بعد الانتهاء من غسله قومي بحشو الحمام

من الرقبة حتى تنتفخ البطن بخلطة الفريك لديك، ثم اغلقيها بخيط كي تظل الحشوة بالداخل.

  • بعد الانتهاء من حشو الحمام، ضعيه داخل قدر فيه ماء وبصلة متوسطة الحجم ورشة فلفل وملح

والحبهان واللورا مع ملعقة زيت على النار ونتركهم لمدة ظ£ظ دقيقة تقريبا حتى يصلوا لمرحلة الغليان
وينضج الحمام.

  • بعد ذلك نخرج الحمام من القدر ونضعه في الخارج حتى يبرد، ومن ثم نضعه داخل صينية ونضع داخلها

السمن ونقوم بتحمير ويقدم ساخن وبالهناء والشفاء.

وصفة الحمام المحشي بالأرز

المكونات

  • ظ¤ حمامات.


  • ظ¤ كبد حمام، ظ¤ قوانص حمام.


  • ظ،/ظ¢ كوب من الأرز.


  • ظ¢ ملعقة كبيرة من الزبدة.


  • ظ¢ فص ثوم مهروس ناعم جدًا.


  • ظ، رشة من كل من (الملح، والفلفل).
  • ظ، بصلة متوسطة الحجم.

طريقة التحضير


  • قومي بنقع الحمام في الخل لفترة حتى يخلو من أي رائحة موجودة به، واغسلي الأرز ومن

ثم ضعيه جانبا حتى يصفو تماما من الماء.

  • ابدأي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة وقطعي أيضا الكبد والقوانص إلي قطع صغيرة.
  • قومي بوضع وعاء على النار وضعي فيه الزبدة حتى تذوب فيها ثم أضفى لها البصل والثوم.
  • ضعي القوانص والكبد مع البصل والثوم وقلبيها، ومن ثم ضعي الأرز حتى يذبل لون البصل مع الأرز

وقومي برش الفلفل وتابعي التقليب بعده حتى يتم النضج ومن ثم ارفعي الوعاء من النار.

  • بعد أن تذهب الرائحة عن الحمام وتقومي بغسلها جيدًا وإبداي بعدها بالحشو حتى تنتفخ كلا

منها وبعد الانتهاء من حشو كل واحده اغلقيها بالخيط كي لا يخرج منها الحشو.

  • قومي بوضعه في وعاء على النار فيه الماء ومن ثم أضيفي له (والحبهان واللورا وفلفل وملح)

لمدة تصل حوالي النصف ساعة ومن ثم إخراجه، وعندما يبرد قومي بتحمير وقدميه ساخن.

وصفة الحمام الكذاب
[/CENTER]