seham ahmed
08-29-2021, 01:53 PM
كنت أرغب في تقليل مذاق طريقة عمل كوكيز براونيز (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%88%D9%83%D9%8A%D8%B2-%D8%A8%D8%B1%D8%A7%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B2/)إلى الحد الأدنى ، بحيث ينصب التركيز بشكل أساسي على الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني. لقد أعددت وصفة اختبار يوم السبت واستخدمت 1.5 كوب من الموز المهروس (حوالي 3 موزات كبيرة) وأحضرتها إلى أصدقائي. وقالوا إنه بينما كان لذيذًا بالتأكيد ، إلا أن طعم الموز كان قويًا. لقد صنعت الكب كيك مرة أخرى يوم الأحد وخفضت الموز المهروس إلى كوب واحد (حوالي موزتين كبيرتين) واستبدلت الرطوبة الزائدة بالزبادي اليوناني.
الزبادي اليوناني والموز المهروس يصنعان بعض الكعك الرطب والناعم. أجد أن أصناف الحلوى التي لا تحتوي على زبدة أو زيت تميل إلى أن تكون جافة جدًا. هذا ليس هو الحال مع هؤلاء. أصيب بعض أصدقائي بالصدمة عندما أخبرتهم أن الوصفة مليئة بالبدائل الصحية.
بمجرد خلط جميع المكونات المبللة ، قد تفاجأ بحجم كل ذلك. لم تفعل شيئًا خاطئًا - من المفترض أن يكون هناك الكثير من المكونات الرطبة لامتصاص كل الدقيق ومسحوق الكاكاو مثل طريقة عمل كيكة النسكافيه الباردة (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B3%D9%83%D8%A7%D9%81%D9%8A%D 9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A9/)
المكونات الجافة المستخدمة هي مزيج من دقيق القمح الكامل لجميع الأغراض ومسحوق الكاكاو غير المحلى والملح ومسحوق الخبز وصودا الخبز. لقد ابتعدت عن استخدام دقيق القمح الكامل تمامًا في الكب كيك لأنني لم أرغب في أن يتذوق طعمها الثقيل - أشبه بالكب كيك ، وليس مثل الكعك. لا تتردد في استخدام دقيق القمح الكامل أو حتى دقيق القمح الكامل الأبيض (لقد كنت في الخارج).
يوجد نصف كوب من مسحوق الكاكاو في هذه الوصفة. هذا يجعل بعض الكعك الفادجي المكثف. أحب استخدام مسحوق الكاكاو غير المحلى في الوصفات الصحية - تحصل على نكهة الشوكولاتة مقابل القليل من السعرات الحرارية. لدي دائمًا حاويتان من Hershey’s Special Dark في مخزني.
ملاحظة مهمة: حاول نخل المكونات الجافة معًا. مسحوق الكاكاو مليء بالكتل وآخر شيء تريده هو جيوب من مسحوق الكاكاو الجاف عندما تقضم الكب كيك النهائي. أقوم دائمًا بغربلة مسحوق الكاكاو عندما تستدعي الوصفة ذلك. مع الغربلة ، ستظل تقيس كميات المكونات الجافة في الوصفة ، ثم تنخلها معًا. إذا كنت لا تملك منخلًا ، اخفق المكونات الجافة معًا جيدًا لإزالة كل الكتل.
كب كيك الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني مغطاة برقائق زبدة الفول السوداني
امزج المكونات الرطبة ببطء مع المكونات الجافة. اخلطيها برفق بملعقة كبيرة أو ملعقة مطاطية. لا حاجة إلى خلاط! تأكد من إخراج كل جيوب مسحوق الكاكاو والدقيق من الخليط ، فقد يكون هناك بعض المخبأ في قاع الوعاء.
عندما يتعلق الأمر بخلط هذا الخليط ، أود أن أفكر فيه على أنه "الأقل هو الأكثر". استخدم أقل قدر ممكن من الخلط للجمع بين المكونات الرطبة والجافة.
ضع بعض الشوكولاتة الداكنة أو رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة في الخليط برفق. هذه اختيارية ، لكن يجب أن أخبرك كيف لا تصدق رقائق الشوكولاتة المذابة داخل الذوق. حتى عندما تبرد الكب كيك ، تظل رقائق الشوكولاتة طرية ومذابة ؛ لا تصلب كثيرًا على الإطلاق.
قسمي الخليط على 12 قطعة كب كيك. تريد كل قطرة أخيرة من هذا الخليط ، لذا اكشط ذلك الوعاء نظيفًا. ملاحظة: حظا سعيدا لا تذوق العجين. طعمها مثل خليط كعكة الشوكولاتة.
حسنًا ، ربما تسألني ... أين صقيع؟ لا توجد كعكات كاملة مع صقيع! حسنًا ، لإبقاء الكب كيك على الجانب الأخف ، استخدمت زبدة الفول السوداني السميكة مثل الصقيع وتصدرتهم برقائق زبدة الفول السوداني. في عالمي ، إذا كانت هناك معركة بين زبدة الفول السوداني والصقيع ، فلست متأكدًا من الذي سيفوز. لدي نفس المودة لكليهما.
زبدة الفول السوداني = صقيع في هذه الوصفة. وأنت لا تراني أشتكي.
الزبادي اليوناني والموز المهروس يصنعان بعض الكعك الرطب والناعم. أجد أن أصناف الحلوى التي لا تحتوي على زبدة أو زيت تميل إلى أن تكون جافة جدًا. هذا ليس هو الحال مع هؤلاء. أصيب بعض أصدقائي بالصدمة عندما أخبرتهم أن الوصفة مليئة بالبدائل الصحية.
بمجرد خلط جميع المكونات المبللة ، قد تفاجأ بحجم كل ذلك. لم تفعل شيئًا خاطئًا - من المفترض أن يكون هناك الكثير من المكونات الرطبة لامتصاص كل الدقيق ومسحوق الكاكاو مثل طريقة عمل كيكة النسكافيه الباردة (https://arbfoods.com/%D8%B7%D8%B1%D9%8A%D9%82%D8%A9-%D8%B9%D9%85%D9%84-%D9%83%D9%8A%D9%83%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%86%D8%B3%D9%83%D8%A7%D9%81%D9%8A%D 9%87-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D8%AF%D8%A9/)
المكونات الجافة المستخدمة هي مزيج من دقيق القمح الكامل لجميع الأغراض ومسحوق الكاكاو غير المحلى والملح ومسحوق الخبز وصودا الخبز. لقد ابتعدت عن استخدام دقيق القمح الكامل تمامًا في الكب كيك لأنني لم أرغب في أن يتذوق طعمها الثقيل - أشبه بالكب كيك ، وليس مثل الكعك. لا تتردد في استخدام دقيق القمح الكامل أو حتى دقيق القمح الكامل الأبيض (لقد كنت في الخارج).
يوجد نصف كوب من مسحوق الكاكاو في هذه الوصفة. هذا يجعل بعض الكعك الفادجي المكثف. أحب استخدام مسحوق الكاكاو غير المحلى في الوصفات الصحية - تحصل على نكهة الشوكولاتة مقابل القليل من السعرات الحرارية. لدي دائمًا حاويتان من Hershey’s Special Dark في مخزني.
ملاحظة مهمة: حاول نخل المكونات الجافة معًا. مسحوق الكاكاو مليء بالكتل وآخر شيء تريده هو جيوب من مسحوق الكاكاو الجاف عندما تقضم الكب كيك النهائي. أقوم دائمًا بغربلة مسحوق الكاكاو عندما تستدعي الوصفة ذلك. مع الغربلة ، ستظل تقيس كميات المكونات الجافة في الوصفة ، ثم تنخلها معًا. إذا كنت لا تملك منخلًا ، اخفق المكونات الجافة معًا جيدًا لإزالة كل الكتل.
كب كيك الشوكولاتة بزبدة الفول السوداني مغطاة برقائق زبدة الفول السوداني
امزج المكونات الرطبة ببطء مع المكونات الجافة. اخلطيها برفق بملعقة كبيرة أو ملعقة مطاطية. لا حاجة إلى خلاط! تأكد من إخراج كل جيوب مسحوق الكاكاو والدقيق من الخليط ، فقد يكون هناك بعض المخبأ في قاع الوعاء.
عندما يتعلق الأمر بخلط هذا الخليط ، أود أن أفكر فيه على أنه "الأقل هو الأكثر". استخدم أقل قدر ممكن من الخلط للجمع بين المكونات الرطبة والجافة.
ضع بعض الشوكولاتة الداكنة أو رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة في الخليط برفق. هذه اختيارية ، لكن يجب أن أخبرك كيف لا تصدق رقائق الشوكولاتة المذابة داخل الذوق. حتى عندما تبرد الكب كيك ، تظل رقائق الشوكولاتة طرية ومذابة ؛ لا تصلب كثيرًا على الإطلاق.
قسمي الخليط على 12 قطعة كب كيك. تريد كل قطرة أخيرة من هذا الخليط ، لذا اكشط ذلك الوعاء نظيفًا. ملاحظة: حظا سعيدا لا تذوق العجين. طعمها مثل خليط كعكة الشوكولاتة.
حسنًا ، ربما تسألني ... أين صقيع؟ لا توجد كعكات كاملة مع صقيع! حسنًا ، لإبقاء الكب كيك على الجانب الأخف ، استخدمت زبدة الفول السوداني السميكة مثل الصقيع وتصدرتهم برقائق زبدة الفول السوداني. في عالمي ، إذا كانت هناك معركة بين زبدة الفول السوداني والصقيع ، فلست متأكدًا من الذي سيفوز. لدي نفس المودة لكليهما.
زبدة الفول السوداني = صقيع في هذه الوصفة. وأنت لا تراني أشتكي.